Um estudo descobriu que quando as pessoas
comem ovos mexidos no café da manhã ficam com menos fome na hora do almoço do
que aquelas que começam o dia com cereais. O estudo concluiu que um ovo é capaz
de fazer com que as pessoas se sintam satisfeitas por mais tempo do que outros
alimentos. As informações foram publicadas no Daily Mail.
No estudo, 20 pessoas saudáveis comeram no
café da manhã dois ovos mexidos ou uma tigela de cereal a cada dia, durante uma
semana. O Congresso Europeu sobre Obesidade disse que as refeições eram
semelhantes em tamanhos e tinham o mesmo número de calorias. Eles também tinham
a mesma quantidade de proteínas, carboidratos e gordura. Em seguida, na fase de
preparação para o almoço, os voluntários foram questionados sobre intensidade
de sua fome. Eles tiveram acesso a um buffet e a quantidade que cada um comeu
foi monitorada. Finalmente, exames de sangue foram feitas.
Os resultados mostraram que as pessoas se
sentiram mais completas após o café da manhã com ovo. Isto levou-os a comer
menos do buffet. Os exames de sangue mostraram diferenças distintas nos níveis
de hormônios do apetite. Os níveis de grelina, que é associado com a sensação
de fome, foram menores nos que comeram ovo. Esses efeitos de saciedade são
geralmente atribuídos ao elevado nível de proteína que ele contém.
Neste estudo, o
cereal continha a mesma quantidade de proteína que os ovos mexidos, e, com
isso, os investigadores da Louisiana State University deduziram que a qualidade
da proteína é importante.
Fonte: Portal Terra Saúde
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